訪問先自家製熟成麺 吉岡 田端店場所〒114-0013 東京都北区東田端２丁目９−１ JR田端駅北口を出て都道458号をJR東日本の東京支社ビル方面に進み、突き当りのT字路の手前にある階段を降りた先にあります。営業時間11:00 ～ 15:00 、17:00 ～ 20:00定休日月曜日メニュースー ...

久しぶりに青葉さんにチェックイン！〒164-0001 東京都中野区中野5-58-1 個人的には近代ラーメンの先駆者と言っても過言ではないと思っている青葉。1996年に開店した青葉。その当時のラーメンと言えば醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメンくらいに簡単に ...

中目黒の「麵屋 和利道(warito)」に行って来ましたよ。「麵屋 和利道」は2009年に開業。日はまだ浅いけど中目黒のラーメン店の中では人気店になっています。東急東横線 中目黒から歩いて約15分。東急田園都市線 池尻大橋駅からでも約10分くらいのちょっと不便な中目黒の端っ ...

訪問先麺や いま村場所〒170-0002 東京都豊島区巣鴨１丁目１３−３ 福沢ビル JR巣鴨駅南口をでて徒歩2分程度。やや怪しげな通りの中ではキラ星のような存在。営業時間8:00 ～ 20:00 (19:45ラストオーダー)定休日不定休メニュー鶏煮干しスープの醤油と塩味のラーメンを提供今 ...

シナチクとメンマは何が違うのか調べて見た。シナチクの語源は「支那竹」読んで字のごとく中国原産の乳酸発酵された食材。日本に来た正確な時期はわからないが明治の終わりから昭和50年くらいまでは浅草 来々軒のラーメンの具材として「支那竹」が使われていたとのこと。もと ...